Långsamkokad lammstek med ingefära och vitlök

Slow cooked pulled lamb kan du kalla det för om det känns bättre 🙂

Innan ugnen

Långsamkokad lammstek blir otroligt gott och ett riktigt roligt alternativ till de klassiska lammstekarna. Här i en smakbrytning och servering som annars används till pekinganka.

Ingredienser

  • 1.5 kg lammstek
  • Salt
  • Peppar
  • Olja
  • 3-5 vitlöksklyftor (rivna)
  • 40-80 gram ingefära (grovt riven)
  • 1.5 dl vatten
  • 0.5 dl soya (japansk)

Till soyasirapen behöver du

  • 1 dl japansk soya
  • 0.75 dl flytande honung eller ljus sirap
  • 1 tsk ättiksprit 12%
  • Finhackad röd chili

Vill du göra egna bröd till så gör du stekta minibröd. Det gör iofs lika bra med små tortillabröd men egna är ju godare

  • 6 dl vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • 2.5 dl kokt vatten
  • Sesamolja
  • 1 msk strösocker
  • 250 g Rättika
  • 250 g Morötter
  • 250 g Kålrabbi
  • 250 g kinakål eller pak choi
  • Färsk koriander (grovhackad) servera detta i en skål bredvid eftersom koriander är kontroversiellt 🙂

Till servering behöver du goda grönsaker som är fint strimlade.

Serveringsförslag

Gör så här

Sätt ugnen på 150 grader.

  1. Salta och peppra steken, bryn rejält runt om. Gnid in med vitlöken och ingefäran.
  2. Häll i vatten och soya. Sätt på lock och kör i ugnen. Efter 2 timmar vänder du på köttet. Timme 3 testar du om det går enkelt att dra isär köttet med två gafflar. Köttet skall falla isär av sig självt. Om inte, kör en timme till.
  3. Koka ihop soya, honung, ättika, vitlök, chili i några minuter till en sirapsliknande konsistens.
  4. Strimla dina favoritgrönsaker tunt. Dra loss lammköttet med gafflar, servera på bröd med strimlade grönsaker som botten (ovanpå brödet). Ringla sirapen ovanpå.

Stekta minibröd

Blanda vetemjöl, strösocker, och salt i en bunke och häll över kokande vatten. Rör ihop snabbt och arbeta till en smidig deg. Forma små bollar (15-20 st) och kavla ut dem så tunt du kan. Pensla med sesamolja, stek i en torr stekpanna till fin färg. Vira in bröden i handduk fram till servering

av Mattias

http://madprepper.net - http://skitjakt.nu - http://jaktkojan.nu - http://mattiashandley.se - http://vapenfakta.nu

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *